Vepřový guláš

750g vepřového plecka nebo ramínka
1 lžíce sádla
sůl
1 velká cibule
na špičku nože tlučeného kmínu
1/2 lžičky sladké papriky
1 lžíce hladké mouky

Postup:

Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutoucibuli, osolíme a okořeníme. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne, podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.
Přílohy: rýže, brambory, noky, těstoviny.