Vepřové ragú na rajčatech

500g vepřové plece bez kosti
120g cibule
40g sádla
mletá paprika
sůl
2 lžíce rajčatového protlaku
40g hladké mouky
1dl smetany
česnek

Postup:

Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, zasypeme mletou paprikou, pozpěnění zalijeme trochou vody, osolíme, přivedeme k varu, přidáme maso pokrájené na kostky a dusíme. Při dušení je občas zamícháme a podlijeme vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a dobře provaříme v hustší omáčku. Doplníme ji smetanou, rajčatovým protlakem a rozetřeným česnekem, ještě krátce povaříme a popřípadě procedíme. Přidáme maso a ještě krátce vše podusíme. Podáváme s krupicovými noky nebo s těstovinami.