Vepřové kotlety s okurkovou omáčkou

4 kotlety
olej podle potřeby
strouhaná houska

Na omáčku:
1 lžička másla
1 lžička hladké mouky
1/2 šálku vývaru z masa nebo mléka
1 rovná lžička hořčice
2 až 3 znojemské okurky
sůl

Postup:

Kotlety otřeme, u kosti a po okrajích nakrojíme, naklepeme je, osolíme, potřeme olejem a obalíme ve struhance. Pak je v horkém oleji na pánvi opečeme po každé straně 3 minuty. Podáváme je s omáčkou, kterou připravíme před opékáním kotlet.
Příprava omáčky: z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem nebo mlékem a povaříme.Pak do ní přimícháme hořčici, drobně nakrájené okurky, omáčku přisolíme a necháme přejít varem.
Přílohy: jemné noky nebo brambory.