Vepřová pečeně na zalenině

750g vepřového masa bez kosti (z plece, kýty nebo pečínky)
sůl
1 lžíce másla
1 stroužek česneku
1 lžíce octa
vývar z hovězího masa
1 lžička hladké mouky
šálek kořenové zeleniny nakrájené na nudličky
1 malá cibule

Postup:

Maso omyjeme, osušíme a potřeme česnekem utřeným se solí. Upravené maso vložíme do kastrolu na větší část másla, přilijeme několik lžic vývaru, ocet a maso opečeme po obou stranách. Pak je mirně podlijeme a dusíme do poloměkka. Zvlášť podusíme na zbytku másla zeleninu a rozkrájenou cibuli. Šťávu z masa zaprášíme moukou, osmahneme a podlijeme. Do šťávy přidáme podušenou zeleninu s cibulí a s masem dodusíme do měkka. Šťávu necedíme.
Přílohy: smažené bramborové hranolky, dušená zelenina, saláty.