Kuře pečené

1 kuře
sůl
1 lžíce másla
30g slaniny

Postup:

Kuře omyjeme, osušíme, uvnitř i vně je osolíme, křidélka zaklesneme nazad a nohy připevníme k tělu jehlicí nebo přivážeme motouzem. Prsíčka protkneme proužky slaniny a kuře vložíme na pekáček prsíčky ke dnu. Pod kuře dáme máslo a zbytek drobně rozkrájené slaniny. Kuře pečeme nejdříve bez podlévání, později je podlijeme. Během pečení kuře obrátíme. Ke konci pečení je obrátíme prsíčky nahoru, aby se opekla dočervena. Během pečení podléváme kuře vývarem z drůbků a poléváme vypečenou šťávou, aby nebylo vysušené.
Obměna: kuře pečeme na sardelovém másle, které upravíme ze 2 vykostěných sardelí a lžíce másla. Ke kuřeti přidáme 1 menší přepůlenou cibuli.
Přílohy: brambory na všechny způsoby,saláty ze zeleniny nebo ovoce, kompoty.